DÎNER DE BIENVENUE
Vendredi 12 septembre 2025
- Restaurant du Parc des Eaux-Vives
- Fabrice Taulier
- Dîner de bienvenue
- 19h30
- Smart Classic
- 150.- chf.
Apéritif
- Gougère au vieux gruyère affiné
- Comme un aspic de homard, pain noir croustillant
- Crémeux avocat chocolat blanc, tuile de tapioca, piment Espelette
- Champagne Laurent Perrier
- Eaux minérales et jus de fruits
Amuse-bouche
- Allons casser la croûte
Entrée
- Carpaccio de sériole à la flamme
- Poivre rose et vinaigrette au soja et yuzu
- Findling 2023 Domaine du Centaure, Dardagny / J. Ramu
Plat
- Pièce de bœuf « Black Angus » suisse juste rôtie
- Légumes de saison
- Pomme rösti, farcie d’une joue de boeuf
- Magnum cabernet franc 2020 Domaine Gros, Dardagny / S. Gros
Dessert
- Finger Mont-Blanc
- Café et thé